1.选择新鲜的白菜。白菜应该是紧密包裹着叶子，没有受损或烂掉的部分。
2.洗净并切碎白菜。将白菜从顶部切掉，然后将白菜从底部剖成两半。将每一半沿着中心线向下切叶子到底部，切出叶片。
3.加入盐和水。将白菜和盐搅拌，让盐均匀地覆盖在白菜上。轻轻按压白菜，直到它开始松散，释放出自己的汁液。加入适量的水，让精华液包围所有的蔬菜。
4.添加调味品。加入大蒜、姜片、辣椒粉等调味料，可以根据个人口味进行调整。
5.把腌菜放在油解洋葱上几天。如果您想要制作出更好口感的泡菜，可以先把泡菜放在油解洋葱上，这样可以保证泡菜脆而不发软。
6.保持适当温度。将泡菜存放在相对较低的温度下，以维持其新鲜和美味。可以将其存入冰箱中，然后在食用前取出。
7.多尝试。不断尝试泡菜的配方，以找到自己喜欢的口味。
