白辣椒晒制是为了使其干燥，更容易储存和使用。以下是晒制白辣椒的步骤和技巧：
1.选择新鲜的白辣椒：将生长周期较长、形状完整、无伤痕、质地坚硬的辣椒挑选出来。
2.清洗：将白辣椒在清水中浸泡15分钟，然后用干净的水冲洗干净，去掉杂质和污垢。
3.晾干：将洗净的白辣椒放在阴凉通风的地方，待其自然晾干。
4.剪成段：用剪刀将辣椒条剪成约5~10厘米长的段，便于晒制和保存。
5.晒制：选择晴天，将白辣椒放在紧密排列的晒盘或竹架上，让它们充分暴露在阳光下。每天早晚需要翻转辣椒，以保证它们受到均匀的晒制和干燥。
6.干燥到一定程度后，就可以把白辣椒收进室内晾晒，直至完全干燥。
7.晾干后，将其分装在塑料袋或密封罐中，储存在阴凉干燥的地方。
注意事项：
1.晒制时要避免辣椒受到雨水和灰尘的污染。
2.不宜在潮湿或高温多雨的天气下晒制，否则容易出现霉变。
3.晒制时要注意防晒，避免晒伤皮肤。
