甲鱼是一种美味的食材，但是在烹饪前需要去掉皮，原因如下：
1. 甲鱼的皮很粗糙，有很多棱角和鳞片，烹饪时容易挂在锅壁或其他食材上，影响口感和美观。
2. 甲鱼皮上有许多油脂，去掉皮后可以减少油腻感，更加健康。
3. 去掉甲鱼皮后，可以直接进入甲鱼肉品中，使得营养成分更加容易被人体吸收。
4. 甲鱼皮上可能附着一些细菌和寄生虫，去掉皮可以保障食品安全。
综上所述，去掉甲鱼皮虽然会增加烹饪难度，但是可以提高食品的质量和安全性。
甲鱼为什么一定要去掉皮
甲鱼是一种美味的食材，但是在烹饪前需要去掉皮，原因如下：
1. 甲鱼的皮很粗糙，有很多棱角和鳞片，烹饪时容易挂在锅壁或其他食材上，影响口感和美观。
2. 甲鱼皮上有许多油脂，去掉皮后可以减少油腻感，更加健康。
3. 去掉甲鱼皮后，可以直接进入甲鱼肉品中，使得营养成分更加容易被人体吸收。
4. 甲鱼皮上可能附着一些细菌和寄生虫，去掉皮可以保障食品安全。
综上所述，去掉甲鱼皮虽然会增加烹饪难度，但是可以提高食品的质量和安全性。
