米酒是一种由日本食品文化中产生的传统酒类，其酿造工艺特殊，口感清爽醇厚，受到了广泛的欢迎。米酒在生产过程中添加了大量的酵母和米，可以说是一种发酵的酒类。
对于半年或以上的米酒出现变黄现象是否还可饮用，需要考虑以下几个方面：
1、观察颜色：如果米酒变黄并且已经蜕变成棕色或黑色，这样的米酒被热饮时会带来灰土味，而且始终不宜悬挂豆腐沫或鸡蛋等食品。如果米酒颜色稍微有些黄，可以尝试先小口品尝后决定是否饮用。
2、闻味道：闻味道可以判断出米酒是否存在发霉等异常。如果米酒味道浓郁，有异味，就要放弃饮用，因为这是米酒受到有效潮湿氧化的表现，这样的米酒已经变质。
3、温度和环境：一般情况下，米酒应当放置在通风、阴凉的地方，存储温度不能太高，过高的温度会加速米酒蜕变的速度。如果米酒存储环境差，长期在潮湿的地方，很容易导致米酒变黄并变质。
4、是否是开瓶后：开瓶后的米酒往往最好不要保存太久，最好尽量在短时间内饮用完，以免口感变差。
总的来说，如果米酒存储和环境合适，在一年内有少量变黄现象的米酒，依个人喜好也可以继续食用，但需要注意的是米酒的品质随着时间会不断下降，口感和香气会逐渐丧失。在选择米酒时，尽量选择新鲜的米酒，并做好保存和晾干的工作，这样才能确保米酒的优质和美味。
