冬瓜表面的白霜是由以下原因造成的：
1. 蒸发散热：冬瓜表面会因为气温比较高而出现水分。随着空气温度升高，水分就会在冬瓜表面形成一层薄薄的水汽，经过蒸发后就会形成白色的霜状物质。
2. 代谢产物：冬瓜也会像其他植物一样代谢。在其代谢时，会产生一些生理性物质，其中包括异戊二烯，这种物质在遇到水分时就会产生白色的结晶。
3. 灰霉菌：在储存和运输过程中，容易引起冬瓜表面出现灰霉菌的污染，此时容易出现白色霜状物质。
4. 储存时间：随着时间的推移，冬瓜表面就会逐渐变干，表面就容易出现白色的霜状物质。
总的来说，冬瓜表面的白霜是由几种不同的原因所造成的，可能与环境、代谢产物、污染和储存时间等因素有关。虽然它看起来不太美观，但它并不会影响冬瓜的品质和食用安全。
