1. 首先，“5斤酒泡多少人参和杞子”的问题无法直接回答，因为这取决于使用的比例。通常来说，酒泡人参与杞子的比例大概是1:5-10。
2. 根据上述比例，5斤酒泡可以用以下两种方法制作：
- 第一种：以1:5的比例，需要用人参1斤，杞子5斤，用5斤白酒进行浸泡，浸泡时间最好在3-4个月左右。这样制作出来的酒泡人参和杞子的效果都很好，适合那些注意保健和滋补身体的人。
- 第二种：以1:10的比例，需要用人参半斤，杞子5斤，用5斤白酒进行浸泡，同样浸泡时间最好在3-4个月左右。这样制作出来的酒泡人参和杞子的功效可能相差一些，更适合一般养生人群。
3. 不论采用哪种方法，都要注意质量和用量的控制。在选购人参和杞子时，要选择优质、新鲜、没有变质的原料；在使用上，建议每日喝一次，每次用量不宜过大，最好根据自己的身体情况合理搭配和控制用量。
4. 总之，酒泡人参和杞子的功效很多，可以补气养血、益肾固精、滋阴润燥等，对身体保健和常见疾病有一定的预防和辅助治疗作用。但在使用时也要注意用量和质量控制，避免不必要的副作用和药物过量问题。
