1. 分解: 内脏是大多数生物体内的有机废物分解的中转站，而泥鳅所生活的环境通常比较清洁，因此不必担心其内脏会有过多的废物需要排出。
2. 健康: 泥鳅的肉质通常是细嫩的，而内脏中含有的多种细菌等可能会对人体健康造成一定的影响，因此不用去内脏也可以更加放心地食用泥鳅。
3. 营养: 泥鳅的内脏中含有一定的营养成分，比如蛋白质、脂肪、矿物质等，去掉内脏后可能会减少一些营养，但并不会对整体食用价值造成太大影响。
4.鱼刺：由于泥鳅体型小且身体弯曲，去除内脏可以避免误食鱼刺等影响消化和咀嚼的物质。
综上所述，不去泥鳅内脏的确是可行的，但也需注意食用量及个人体质因素。建议在食用前将泥鳅处理干净，并注意个人习惯与体质，并适量食用。
