使用食用碱来清洗蔬菜是一种常见的做法，但是实际上却存在一定的危害。
1. 导致后果不可预测：使用食用碱清洗蔬菜的剂量不易控制，容易对人体健康造成隐患。
2. 伤害胃肠道：食用碱本身具有较强的腐蚀性，如果用于清洗蔬菜，残留的碱性物质可能会刺激消化系统。
3. 破坏营养成分：蔬菜中含有多种营养成分，例如维生素和矿物质等，使用食用碱清洗蔬菜可能会破坏这些营养成分，导致蔬菜丧失其原有的营养价值。
4. 残留物污染：使用食用碱清洗蔬菜时，可能会残留碱性物质在蔬菜表面，对蔬菜本身的口感和质量产生影响。
5. 应该正确清洗蔬菜的方法：应该正确选择清洗蔬菜的方法，如淋水或者浸泡冲洗等方法，同时采用专业的蔬菜清洗剂进行清洗，很好保留营养成分。
综上所述，使用食用碱清洗蔬菜虽然可以去除污垢和杀死细菌，但是也可能对人体健康造成潜在危害。因此，在选购蔬菜时要选择新鲜干净的，而在清洗蔬菜时应根据实际情况选择科学的清洁方法。
