盆菜是一道传统的冬季美食，在中国南方地区尤其流行。对于家庭制作的盆菜，如何保存才能让它们保持美味呢？
1. 在吃完盆菜后，及时将剩余的菜装入密封容器中。因为香味很浓郁，盆菜很容易被其他食物或异味所影响。
2. 将盆菜放在冰箱里保存，并保证冷藏温度不高于4℃，这样可以让菜肴保鲜更长时间。最好在3天内食用。
3. 如何重复加热盆菜？加热时必须提前将盆菜拿出冰箱并放在温水中解冻，这可以避免菜的口感变差。然后再加热至温度达到80℃左右。
4. 如果想保留盆菜的颜色和口感，建议不要使用过多的调料和油。因为如果过多，会影响菜肴的口感。
5. 家庭自制盆菜可以根据自己的口味腌製。如果说喜欢咸味，可以提高盐分；如果希望增加甜味，可以加入一些冰糖等。
