水饺和饺子都是中国传统美食，它们的外形和口感相似，但也存在一些不同之处。下面是水饺和饺子的主要区别：
1.包法不同：水饺的包法多数是将馅料放在薄皮中间，并以折叠的方式包裹起来，然后在锅中煮熟；而饺子的包法是将馅料放在皮上，然后将皮对折，通过捏合的方式固定馅料，最后煮熟。
2.口感不同：水饺通常比饺子风味更加清淡，口感略微润滑，而饺子则更软且带有适度的嚼劲。
3.面皮材质不同：水饺的外皮往往比饺子薄，使用的是更柔软的面皮，这样在煮的时候比较容易熟透并且容易入口。而饺子的皮则相对厚实一些，材质多为小麦粉和凉水混合或用热水和面制作而成，肉馅和菜馅既可以相互融合，也可以单独搭配。
4.地域差异：水饺主要流行于北方的地区，尤其是东北地区；而饺子在全国范围内都是非常受欢迎的美食。
总之，水饺和饺子虽然有一些不同之处，但它们都是中国传统的美食文化符号，深受人们的喜爱，成为了中华餐桌的一道重要食品。
