李子蜜饯是一种古老的食品，它有着浓郁的果香和甜味。下面是制作李子蜜饯的步骤。
1.准备材料
需要李子、红糖、白糖、水、柠檬汁等材料。
2.处理李子
将李子仔细洗净，去除李子核并切成小块，准备好腌制用的盆子或容器。
3.腌制李子
将李子放入盆子中，撒上一层红糖和白糖，加入适量的水、柠檬汁和一些香料，如八角、桂皮等，搅拌均匀后腌制24小时以上。
4.晾干李子
将腌制好的李子取出，用纱布过筛滤干水分，然后放置在通风干燥的地方晾干。
5.烘干李子
将晾干的李子放到烤箱中，用低温烘干至颜色变得稍微黄一点，但不能出现焦黑的色彩。
6.包装保存
将烘干好的李子装入密封袋或罐子中，保持干燥即可。
其中需要注意的是，蜜饯过程中一定要注意卫生，选择新鲜的李子制作，同时不宜在高温潮湿的环境下制作和存放蜜饯。
