1. 丰富的营养成分：鸽肉含有丰富的蛋白质、维生素B群、钾、磷、铁等多种营养成分，尤其是蛋白质含量特别高，每100克中含有23克左右。
2. 具有滋补作用：鸽肉性温补而不燥，适合一些气血两虚、阳虚体弱的人食用，能起到滋补身体的功效。
3. 抗衰老：鸽肉富含核黄素和烟酸，这两种营养成分可以促进肌体细胞代谢，帮助减缓衰老的进程。
4. 营养黑松露：黑松露是名贵的食用菌，其配合鸽肉能够更好地增加食物的口感和营养价值，同时还有提高免疫力的作用。
5. 良好的神经系统保健作用：鸽肉具有对人体神经系统的良好保健作用。因为鸽肉含有较高的磷元素，有助于神经元细胞的生成和功能的完整。
6. 预防贫血：鸽肉中含有的铁元素可以提高人体血红蛋白含量，预防贫血。同时，其含有丰富的维生素B群，有助于改善身体的代谢机能。
7. 降低胆固醇：鸽肉中的蛋白质含量较高，但是其热量较低，不会使人体过多摄取热量。并且鸽肉中还含有大量的亚油酸和不饱和脂肪酸，可以有效地降低胆固醇。
