香肠可以放进冰箱保存，具体保存时间视不同香肠的品种而定。下面是一些常见香肠品种的保存时间：
1.生肠：通常只能在冰箱中保存2-3天，最多不超过5天。
2.熟肠：熟肠可以在冰箱中保存7-10天左右。
3.腊肠：一般可以在冰箱中保存3个月到半年，也可以将其切成小片分开存放。
4.葡萄干肠：由于加了葡萄干等含水量大的食材，容易变质，建议不宜超过3天。
为了确保香肠保存安全和味道新鲜，最好采取以下措施：
1.尽早食用，并且建议在开封后尽快食用完。
2.将香肠分成小份分别储存，一次只拿出需要的量。
3.在放入冰箱前先用塑料包装好。
4.避免将香肠放置在冰箱门口或其他温度较高的地方。
总之，保持香肠的新鲜度和安全非常重要，正确的保存方法可以保证不产生任何负面影响。
