食品安全管理体系是指通过对食品生产、加工、储存、销售等各个环节实施有效管理，确保食品质量和安全的系统化、规范化的管理方法。以下是关键因素：
1. 管理目标明确：设置具体的管理目标，明确落实到每个环节和每个操作，确保管控措施能够有效执行。
2. 人员培训和管理：确保所有从业人员都接受了必要的培训和考核，熟知企业产业链各个环节的管理要求和操作规范。
3. 原材料合规采购：严格执行原材料供应商筛选标准，确保原材料来源可追溯并符合国家和地方相关法律法规要求。
4. 设备设施合规运营：确保设备设施完好，合规运营，日常保养及时维护、检查等，确保产品符合相关标准。
5. 食品安全危害分析及控制：识别食品生产过程中存在的食品安全风险，并采取防控措施进行控制，包括物理、化学、生物等多种控制方式。
6. 应急处理预案：建立完善应急处理预案和体系，确保在食品安全事故发生后能够及时有效处理。
7. 监测检验：设置完整的监测检验体系，进行合理的风险评估，对食品样品、生产环境等关键环节连续性进行监测。
8. 内部审核评估：通过内部审核评估来检查管理体系是否实施得当，及时发现问题并进行纠正。
9. 持续改进：对管理体系进行周期性的评估和分析，发现问题并加以改进，不断提高食品安全管理的水平和效果。
