葡萄是酸的，因为：
1. 葡萄含有的酸性物质：葡萄中含有多种有机酸，例如苹果酸、柠檬酸、草酸等。这些有机酸会在口腔内形成氢离子，使其呈酸性。
2. 酸度受品种、气候、成熟度等因素影响：葡萄种类不同，其酸度也会不同。比如，勃艮第地区出产的葡萄会比其他地方的葡萄更加酸。
3. 主要酸性物质和含量：在葡萄中，苹果酸的含量最高，可达到2.5%左右；其次是草酸和葡萄柚酸，含量分别为0.1%～0.8%不等；柠檬酸含量较低，只有0.03%～0.08%。不同主要酸性物质的含量比例不同，也会影响葡萄的酸度。
4. 酸度的作用：除了影响味道之外，葡萄的酸度也对其保护有一定的作用。当葡萄还未完全成熟时，其酸度较高，可以保护其不受腐烂的侵袭。同时，酸度还能促进口腔分泌唾液，帮助消化。
