1. 锅底水量多会影响火锅的口感，使得汤底变得过于清淡。这会破坏了火锅汤底的味道，使得火锅吃起来没有那么香浓。
2. 同时，过多的水会降低火锅的温度，导致锅内的食材需要更长的时间煮熟。这会影响到餐饮店的效率，因为需要额外的时间和劳力来满足客人的需求。
3. 此外，大量的水会占用锅子的很大一部分容积，剩余的空间更少，因此在装菜的时候会出现容易溢出现象。这意味着厨房需要更常地清理，这也将对餐馆的经济造成影响。
4. 在消费者端，过多的水量可能导致客人感到失望或不满意。他们可能会抱怨锅底过于水灵，并希望得到新的火锅汤底。
5. 最后，多余的水不仅会影响营业，还可能对环境造成负面影响。餐馆的排水系统可能会受到压力，造成浪费并导致环境问题。
