做炒鱿鱼的方法如下：
1. 鱿鱼去皮，切成片状，用清水洗净。
2. 准备一些葱、姜、蒜等调料，切成小丁备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入鱿鱼片煸炒，翻炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量的盐、味精、生抽、料酒、鸡精等调料调味。
6. 然后加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，继续炒至熟。
7. 最后加入少量的淀粉水勾芡即可。
炒鱿鱼的技巧：
1. 煸炒时不要过早加入调料，以免把鱿鱼煮老和口感不好。
2. 鱿鱼炒熟后立即起锅，以保持口感和香味。
3. 调味时注意留意鱿鱼的口感，避免太咸或太淡。
4. 加入蔬菜可以增加菜品的口感和营养价值。
5. 勾芡时注意淀粉水的量，不要添加过多，以免影响口感。
