1.准备材料：豆腐、鸡肉、青椒、红椒、土豆、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、清水。
2. 豆腐处理：将豆腐泡水，去掉泡沫，切成小块。
3. 蔬菜准备：青椒、红椒切成小丁，土豆切成小块。
4. 鸡肉处理：鸡肉洗净，切片，加入少量盐、生抽、料酒腌制十分钟。
5. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入豆瓣酱炒香。
7. 加入豆腐、青椒、红椒、土豆、清水煮开。
8. 加入鸡精调味，慢火炖20分钟至汤汁收干即可。
9. 最后可以根据个人口味调整一下盐的多少，喜欢辣的可以适当加些辣椒粉缀上绿色葱花，好看又美味。
