黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单且味道美味。以下是黄焖鸡的做法简单的分点回答：
1. 材料准备：鸡腿、姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、花椒、干辣椒。
2. 准备工作：将鸡腿切成块状，姜切片，葱切段，大蒜切成蒜蓉备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、葱段煸炒出香味后放入鸡肉块煸炒至略微变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和少量的料酒继续煸炒均匀。
5. 放入洗净后的香叶、八角、花椒和干辣椒，再加入适量的开水淋在鸡肉上，注意不要完全淹过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火，煮30分钟左右，让鸡肉吸收充分的调料味道。
7. 最后加入蒜蓉继续煮5分钟，开火前再拌入一些酱油即可。
总结：黄焖鸡虽然做法简单，但是香气浓郁，口感软烂，一口下去便让人回味无穷。注意掌握好火候和调料的用量，既要增加菜品的美味程度，又要保证鸡肉的营养和口感。
