口水鸡是一道四川特色传统小吃，主要配料如下：
1. 鸡肉：选用新鲜的鸡肉，用开水焯熟后撕成小块，口感柔嫩。
2. 调料：大蒜、姜、花椒粉、大红浙麻油、香菜、芝麻酱、酱油等，这些调料组合起来，让口水鸡充满了浓郁的香辣味道，深受广大食客的喜爱。
3. 辣椒：这道菜的特色之一就是需要加入足够的辣椒，可以用干辣椒或辣椒油增加口感，但是要根据个人口味来合理搭配。
4. 香菜：口水鸡上面铺满了香菜，不仅能够美化颜色，还可以增添清新的口感。
5. 白芝麻：在制作口水鸡时，要加入适量的白芝麻，可以提升菜品的营养价值和美观度。
总之，选料严谨、调味得当、口感丰富、色香俱佳才是一道好口水鸡。
