口水鸡是一道非常具有代表性的川菜，它采用的材料简单，做法独特，口感鲜美，因此受到了许多人的喜爱。那么，为什么叫口水鸡呢？
1. 原名：传统的口水鸡原名为口水鸡丝，主要是因为它的外观有点像“垂口而出”的口水，因此得名。
2. 做法：冷却后撒上熟芝麻与香菜碎，再淋上带有鸡油和麻油、香油、生抽、红油、鸡汤等调味料制成的汁水。
3. 来源：口水鸡起源于四川省宜宾市长宁县渠江镇，最早是被当做小吃在街头摊贩里售卖的。
4. 传播：由于口感好，制作简单，口水鸡越来越受到大众的欢迎，逐渐传播到了全国各地，并成为川菜的代表之一。
总之，口水鸡这个名称虽然有点俏皮，但也正好符合它的特点，为大家带来了美食口感和美好回忆。
