1. 定义：米酒是一种使用大米、米糠及水为原料，经过发酵造成的一种酒类。
2. 成分：米酒中主要成分为酒精和碳水化合物，其中会含有少量的氨基酸、矿物质等。但由于米酒的制作过程没有添加其他化学物质，因此不含防腐剂、色素等。
3. 发物与否：作为一种发酵食品，米酒在一定程度上属于发物。但是由于其制作方式相对纯粹，且酒中并不含过多的添加物，因此比较少引起过敏反应和不适症状。
4. 常见过敏反应：对于过敏体质的人来说，过度饮用米酒可能引起头痛、脸红、皮肤瘙痒、胃肠不适等症状。所以建议过敏人群适量饮用或者避免饮用米酒。
5. 注意事项：不要过量饮用米酒，特别是在酒精浓度过高时，更需要注意控制饮酒量。同时，不宜存放过久的米酒可能会产生异味和变质，如果觉得米酒口感不对或味道有异，最好不要食用。
