1. 清洁与处理：在保存生扇贝肉前，应先清理壳和肉的表面，将其沥干水分。接着，将扇贝肉从壳中取出，并用清水洗净。
2. 包装：尽可能将每块扇贝肉单独包装以防止它们黏在一起。可以使用锡纸或食品保鲜袋等材料来包装。
3. 冷冻：在将扇贝肉冷冻之前，请确保它们都是干燥的，否则会出现霜冻。依据需要将扇贝肉放入冰箱冷冻室内或是专业的保鲜冰箱中。使用低温冷冻室可更好地保持扇贝肉的新鲜程度。
4. 时间与温度：最好将扇贝肉置于-18℃以下的低温环境中进行保存，并在不超过半年内食用。这是因为长时间冷冻可以使其口感不佳。
5. 解冻：在吃之前，需要将冷冻的扇贝肉缓慢的解冻。最好将扇贝肉放在冰箱内进行解冻。如果需要快速解冻，则可以将其放入温水中，但需要小心温度控制，以免扇贝肉变质。
6. 使用：解冻后的扇贝肉可以使用多种方式进行烹饪，如煮、蒸、炸等方法。在食用前，要确保扇贝肉没有变质或有异味，以保证口感和健康。
