南瓜与什么相克主要是因为南瓜含有某些成分，可能会对某些人或食物产生不良反应，以下是几种可能的相克情况：
1. 与富含维生素C的食物相克：南瓜中含有较多的维生素C分解酶，这些酶可以分解掉维生素C，因此如果与富含维生素C的食物搭配食用，会导致维生素C被破坏。所以应该把南瓜和富含维生素C的食物分开食用。
2. 与容易引起口腔溃疡的食物相克：南瓜中的某些成分可能会刺激口腔黏膜，导致口腔溃疡加重，所以口腔溃疡患者应该避免食用过多的南瓜。
3. 与豆类食物相克：南瓜中的草酸可能会阻碍人体对钙的吸收，而豆类食品中含有大量的草酸，因此建议南瓜和豆类食品分开食用。
4. 与海鲜相克：南瓜中含有一些草酸和鞣花酸，这些物质会与海鲜中的镉元素结合，形成难以消化的物质，导致腹泻、恶心等不适症状。因此，南瓜和海鲜不宜同时食用。
总体而言，南瓜是营养丰富的食物，油炸、加糖、馅饼等含糖量高的南瓜食品需少吃，适量食用非常有益健康。
