猪肉水饺是中国传统美食之一，也是许多人非常喜爱的食品。要做出美味的猪肉水饺，必须得有好的馅料。以下是猪肉水饺馅的配方：
1. 猪肉：瘦肉和肥肉的比例通常为7：3左右，这样煮出来的水饺会更加肥美可口。
2. 大葱：切成细末，可以给猪肉带来清爽的味道。
3. 姜末：切成细末，能够去除猪肉的腥味。
4. 食盐：根据口味适量添加。
5. 老抽：增加颜色和味道，与生抽的比例差不多为1:2。
6. 料酒：加入调味并去腥味，可以控制用量。
制作步骤：
1. 将猪肉切成小颗粒
2. 加入大葱、姜末、盐、老抽、料酒等调味料搅拌均匀
3. 盖上保鲜膜，冷藏腌制数小时
4. 取一团水饺皮放在手心，放入适量馅料
5. 用手指将水饺皮的边缘蘸水，贴在一起
6. 水开后下入水饺，加盖煮10分钟左右
7. 水饺变软透明后捞出，佐以酱油和醋食用
以上是猪肉水饺馅的配方和制作步骤，祝大家做出美味的猪肉水饺！
