1. 起到杀菌作用：啤酒中含有酒精和苦味酸类等成分，这些物质可以起到杀菌、除臭的作用，有效地保护小龙虾的卫生。
2. 去腥味：小龙虾是淡水生物，身上会有一股腥味。啤酒中的琥珀酸可以起到去腥味的作用，让小龙虾更加鲜美可口。
3. 提高口感：小龙虾煮熟后会变得比较硬，而啤酒中的二氧化碳可以让小龙虾的肉质更加嫩滑。此外，啤酒在配料时还可加入葱姜蒜等调料，提高小龙虾的口感。
4. 容易入味：小龙虾身上的肉质较为细腻，入味相对困难，而啤酒可以帮助调料更好地渗透到小龙虾肉中，使其入味更佳。
5. 营养丰富：啤酒含有多种氨基酸、微量元素以及维生素等营养物质，能够增强小龙虾的营养价值。
总之，放啤酒可以改善小龙虾的口感、香味和卫生情况，是一种比较理想的烹饪方法。
