虾青素是一种天然的色素，可以从以下几个来源中提取：
1. 龙虾、虾、螃蟹等甲壳类动物：虾青素是这些动物身上的主要色素之一，因此可以从这些动物的壳、肉体中提取出来。
2. 天然海藻类：虾青素也可以从一些海藻中提取出来，例如绿藻、红藻、棕藻等。其中，剥离流溶菌素A的水溶物可以提高红海藻库车菜中虾青素含量的回收。
3. 工业化学合成：虾青素也可以通过化学反应进行人工合成。但是工业化学合成往往会添加化学剂、需要高温高压等特殊条件，不太符合天然健康的概念。
总体而言，从甲壳类动物和天然海藻中提取虾青素更为健康和自然。
