视频中提取文字的方法有很多种，下面列举一些常用的方法：
1. 通过手动打字的方式：将视频暂停，并用键盘打出视频中所说的文字。
2. 使用语音转换软件：使用语音转换软件，可以将视频中的语音转换为文字，在不需要手动打字的情况下，获取视频中的文字。
3. 视频文本提取器：使用视频文本提取器，可以直接将视频中的文字提取出来。这种方法比较快速和方便，但是需要下载相应的软件。
4. AI技术：现在有许多AI智能化软件可以帮助直接提取视频中的文字，如百度AI、腾讯AI等，这种方法效果比较准确，相对比较快速和便捷。
总结起来，提取视频中的文字需要根据自己的需求选择不同的方式，手动打字、语音转换软件、视频文本提取器和AI技术都是比较常见的方法，根据实际情况选择合适的方式进行提取。
