1. 茭白应该尽量保持湿润，所以将它们放入一盆水中是可以的，只要不让水浸过整个茭白就行。
2. 若是想保存茭白更长的时间，可将其切成块，存放于密封容器中。在冰箱里储存能够延长茭白的保存期限，并且还能帮助它们保持新鲜度和质地。
3. 提前将煮沸的水倒进锅子里，先加入含盐量约为每升的二十克的食盐，再把茭白放进去烫过。水开后，稍微焯一下，捞出来后趁热倒入水中迅速浸泡。
4. 直到茭白冷却后再把它们装入密闭容器里。因为茭白更容易变质与腐烂，在随后的一两天里，你需要注意它们是否有出现变质的征兆。
5. 食用之前，可以使用轻柿子的布、毛巾或纸巾把茭白包起来，将其放在冰箱的水果蔬菜储物室里保鲜。这样能够有效的吸收松散潮气，帮助茭白保持新鲜和可口的状态。
