1. 首先准备好需要的材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、鸡精等调味品，清水。
2. 将西红柿洗净，切成小块备用。鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入西红柿块，加盖慢慢煮开，然后用搅拌机或研钵将西红柿打成汁。
4. 把打好的西红柿汁重新倒回锅里，再次煮开。加入盐、糖、鸡精等调味品，根据个人口味适量加入。
5. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让鸡蛋在西红柿汤中均匀分布。
6. 等到鸡蛋变成围绕着汤匙的丝状时，表示西红柿蛋汤完成了。关火盛入碗中即可。
7. 最后可以根据个人口味加入一些葱花或青菜丝点缀。
8. 西红柿蛋汤最好在煮的时候不断搅拌，这样鸡蛋和西红柿会更均匀的搭配，口感也会更好。
9. 在加盐的时候，最好是等到汤煮开后再加入，这样可以更好的控制进味度。如果加盐量过多，可以适当加一些水调整味道。
10. 西红柿蛋汤做好后最好趁热食用，这样味道会更香浓。如果想要加快烹饪的速度，可以事先把鸡蛋打散放在冰箱里冷藏一段时间，这样可以更快的凝固。
