可以涮着吃。
1. 羊后腿肉通常较为嫩，口感也比较好，因此非常适合涮着吃。
2. 涮羊肉是我国火锅文化中的一种重要形式，羊后腿肉也是经常被选用的肉类材料之一。
3. 涮羊肉不仅美味可口，而且营养丰富。羊后腿肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供必要的营养。
4. 涮羊肉时需要注意火候和时间，保证肉质细嫩且不过熟。
5. 如果想要增加涮羊肉的美味，可以搭配不同的调料和酱料，营造出不同的口味。
综上所述，羊后腿肉可以涮着吃，不但营养丰富，而且口感好。当然，在涮羊肉时要注意火候和时间，并且可以根据个人口味加入不同的调料和酱料进行搭配。
