蟹黄和蟹膏都是指螃蟹体内的物质，但它们之间有以下不同之处：
1.位置
蟹黄位于螃蟹的腹部，是雌性螃蟹子宫内壁的沉积物；而蟹膏则位于蟹的脑后与卵巢之间的部位，是螃蟹消化吸收的膳食物质积累而成。
2.颜色
蟹黄呈现黄色或橙色，外观为浓稠的液态状；而蟹膏呈现白色或浅黄色，外观为固态或半固态状。
3.口感
蟹黄口感醇厚，温润爽滑，被誉为“海上的黄金”；而蟹膏口感更加绵密，味道比较浓重，略带苦味。
4.适用场合
蟹黄多用于制作小吃、粥类、火锅底料等；而蟹膏则多用于制作饺子馅、汤、卤味等。
蟹黄和蟹膏的区别
