1.外观：煮熟的蘑菇表面颜色应变得更加深色，同时蘑菇的表皮变软，没有生蘑菇那种硬度。
2.质地：用抽取的一点点蘑菇丝进行测试。如果找到腐败图案或开口味，则说明蘑菇是未煮熟的。
3.气味：烹饪过程中会产生一些味道是侧面的。如果闻起来和生蘑菇没有太大的区别，说明蘑菇还没有完全煮熟。
4.口感：对于煮熟的蘑菇，质地变得嫩滑，不再像生蘑菇那样硬梗，而且有些许的弹性，这时可以适当增加盐分，提升蘑菇的口感。
5.时间：煮蘑菇的时间也是需要注意的。一般来说，煮蘑菇的时间在5-10分钟之间。有些品种如银耳、杏鲍菇等可以短一些，但是这与水分含量和厚度也有关系。
