1.生蚝的储存方式和时间会对品质产生决定性影响。因此，冷藏和冷冻各有优缺点。
2.冷藏生蚝需要保持在低温环境下(0°C-4°C)。这可以延长生蚝的保鲜期，但是生蚝之间的接触也容易导致细菌传染，同时在储存过程中水分会流失，影响口感。
3.冷冻生蚝则可以更长时间地保持新鲜度，在准备和保存的时候很方便。还可以利用这种方法更好的控制细菌，如果正确冻结和解冻，还能够保持原始质感。
4.生蚝选择冷藏或冷冻，取决于买家个人的需要和出售商的组织能力。如果希望享受最好的口感，建议购买新鲜的生蚝，在冷库里面储存最多的时间不超过一个星期。如果需要储存更长，或者想要随时储备食材，可以冷冻生蚝，在冷冻室里面储存最多为三个月。
5.总之，无论是冷藏还是冷冻的生蚝，在食用前或在怎样储存过程中，都需要保持清洁、卫生的措施，以阻止细菌生长。还要确保生蚝保存在符合标准的冷库中，以确保最好的新鲜口感和消费安全性。
