可以的，将大米浸泡后，其外层的淀粉质被水分渗透，从而变得更加松软易于消化。此外，浸泡能够降低米饭的烹饪时间和煤气用量，节省能源。以下是具体说明：
1. 提高饭的口感：大米浸泡后，其外层的淀粉质被水分渗透，使得米饭变得口感更佳。浸泡过程中还能去除米饭表面的灰尘、杂质、残留农药等物质，提高饭的品质。
2. 减少烹饪时间：由于大米浸泡过后，水分已经进入米粒，米粒内部的淀粉吸水后更容易进行沸腾，从而减少了烹饪过程中需要耗费的时间。
3. 节约能源：由于浸泡过后的米饭烹饪时间较短，因此能够节约热量能源，减少开支。
4. 较长保存时间：经过充分浸泡的米饭，由于含有足够的水分，在保证密闭情况下，可以在冷藏状态下储存几天甚至一个星期的时间。
总体而言，将大米浸泡过夜后再蒸煮成米饭具有提高食品品质和口感，节约烹饪时间和能源开支，以及更长的保存时间等优点。
