1. 准备工作
毛豆清洗干净，去除顶部豆荚筋，沥干备用。烧开一锅水，加入适量盐。
2. 煮毛豆
将毛豆放入烧开的盐水中，大火煮10分钟左右。期间可以用筷子轻轻刺一下豆心，看看是否变软。如果豆心变软，就可以关火了。
3. 浸泡
关火后，把煮好的毛豆捞到碗里，再加入适量盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。盖上盖子，让毛豆在盐水中浸泡1-2小时。
4. 捞出
浸泡好的毛豆颜色会鲜艳而且更入味，可以直接食用或当做小吃配菜。如果想要冷藏保存，建议将盐水一起倒入保鲜袋或盒子中，不易变质。
总结：煮盐水毛豆要大火煮约10分钟左右，期间用筷子刺一下豆心，看看是否变软；浸泡1-2小时后食用更美味。
