晒金桔干是一个传统的加工方法，用以保留金桔的口感与营养。以下是自家晒金桔干的方法：
1. 选择优质金桔，洗净切片：选择成熟度高、不带伤痕的金桔，先用淡盐水浸泡去除表面的细菌和杂质，然后切成薄片备用。
2. 均匀晾晒：将金桔片均匀地散开放在晒干架上，在适当的阴凉的气温下进行晾晒，每天翻动金桔片避免粘连，保持干燥。
3. 确认干燥程度：使用干燥度计或手触摸确认金桔片是否已经干透，干燥程度要达到七、八成左右，不要让金桔片过度晾干中空变硬。
4. 用密封袋储存：将晒干的金桔片装入干燥、清洁、无异味的密封袋中。贮藏时，要储存在通风、干燥、避光的地方，以免受潮发霉。
5. 使用时适量泡发：泡发时间应该根据金桔干的硬度和自己的口感偏好来定。大概用清水泡发3-5小时，直到变软即可食用。可以根据自己喜欢，加入蜂蜜、糖或其他材料，增加口感。
希望这些步骤能够帮助你顺利地晒制金桔干，让你享受到味道独特的美食。
