自制猪皮冻是一道非常美味的传统街头小吃。它不仅香甜可口，而且富含胶原蛋白和营养物质，对于身体健康有很多好处。下面分点回答如何自制猪皮冻冷冻：
1. 食材准备：猪皮、猪骨或猪蹄、姜、葱、料酒等。
2. 煮猪皮：将猪皮用开水焯过，去除表面的杂质和浊水，再用清水洗净后切成小块状。
3. 煮猪骨或猪蹄：将猪骨或猪蹄放入锅中煮热，加入姜片、葱段煮沸后去除浮沫，继续文火煮约30分钟至汤色乳白。
4. 煮猪皮和骨或蹄：将煮好的猪皮和骨块一起放进锅里，加入适量的水和调料（例如盐、味精、料酒等）慢慢煮沸，继续小火煮至猪皮和骨成均匀状。
5. 转入容器：将煮好的猪皮和骨汤倒入铝箔盒或适合冷冻储存的容器中，待凉后放进冰箱冷冻室冷冻数小时。
6. 取出享用：将冰冻好的猪皮冻取出，切成适量大小，搭配特制酱油、饺子皮、葱花和辣椒油等佐料一同享用。
>>注意事项：自制猪皮冻过程中需确保食材卫生，熟透；盛放时尽量避免交叉污染。冷冻前也需要等到食物彻底冷却才能放入冷冻室，以免增加冷冻室内温度，影响其他食品的保存。
