卤菜是一种非常受欢迎的中式美食，喜欢吃卤菜的人往往会关注如何让卤菜更加美味。味精是一种常用的调味品，但它应该在什么时候添加呢？以下是一些回答：
1. 添加时间：通常情况下，味精应该在烹制过程的最后阶段添加。这是因为味精会随着时间的推移而降解，所以如果早先添加味精，其效果可能会不如预期。
2. 调味口感：当卤菜基本烧煮完成后，可以先尝试一下口味，看看是否需要添加适量的味精来调整口感。味精可以增加卤菜的鲜味和甜味，并减少苦味和咸味。
3. 个人口味：添加味精的数量应该根据个人口味而定。通常建议不要过量使用味精，多加几次少量添加可以确保口感的平衡。
总之，卤菜味精的添加需要根据个人口味和烹制技巧进行调整。合适的添加味精时机可以改善口感和提高食物的美味程度。
