1. 供应量大:金鲳鱼是一种常见的海鱼,在国内各渔港都有充足的供应,因此价格相对较低。
2. 生长快:金鲳鱼的生长速度比较快,一年左右即可达到成熟期,而且繁殖力强,这也导致了市场供应量的增加,降低了价格。
3. 味道平淡:相较于其他海鱼来说,金鲳鱼的肉质相对来说比较粗糙,口感也比较平淡,这使得它在市场上的价格没有其他海鱼高。
4. 应用范围有限:金鲳鱼不能适用于多种菜式,只能以清蒸或浓汤等少数几种方式进行烹饪,因此也限制了其价格的上涨。
5. 竞争压力大:由于供应量大、应用范围有限、价格相对便宜,因此金鲳鱼的竞争压力很大,供大于求,价格自然就下降了。