清除砂锅表面发黑的烟垢需要以下步骤：
1.先用清水清洗砂锅表面，将砂锅内物品清除掉并使其干燥。
2.在砂锅表面涂抹一层薄薄的菜油，可起到保养表面及防止沾附新污渍的作用。
3.将清洁布蘸取白醋或柠檬汁，轻轻擦拭砂锅表面，因乙酸能溶解砂锅表面的氧化铁，并能起到消臭和除菌的效果。
4.若砂锅表面的烟垢过于浓重，则需要加量使用醋或柠檬汁，并加以搓揉，再用湿布清洗干净。
5.为避免表面再生锈，可在清洗后再次涂上一层菜油。
以上方法适用于清洗铸铁砂锅表面的黑烟垢，如果是其它砂锅材质的烟垢，可根据材质特性使用相应的清洁工具进行清洗。
