鸡边腿和鸡全腿都是鸡腿的一种，但它们在形态、位置、营养和用途上都存在一定的区别：
形态方面：
1.鸡边腿比鸡全腿短，且腿骨更细。
2.鸡全腿相对比较修长，肉质更厚实。
位置方面：
1.鸡边腿位于整个鸡腿的侧面，斜着向内生长，且数量较多。
2.鸡全腿包括鸡腿根部和整个大腿部位，数量相对较少。
营养方面：
1.鸡边腿的肉质比鸡全腿稍嫩，含有较多的蛋白质，同时也富含维生素B1、铁、锌等微量元素。
2.鸡全腿的肉质比鸡边腿更为韧实，富含蛋白质和矿物质，尤其是钙质。
用途方面：
1.鸡边腿可以制作成香脆的炸鸡腿和焗烤菜肴，也可以作为火锅配菜。
2.鸡全腿适合于适宜各种火候烹调方式，包括炒、炸、焖等方法，普遍用于家庭和聚餐的食材。
