面包变得不新鲜的原因有以下几点：
1. 保质期限：面包在生产后经过一定时间就会开始变干，这是由于面粉中的淀粉和水分分离导致的。生产厂商会在包装上标注保质期限，超过这个期限后，面包很容易变得不新鲜。
2. 储存方式：面包的储存方式也会影响其新鲜程度。如果长时间暴露在空气中，面包就会受到潮气和灰尘的影响，容易变硬、发霉或腐烂。而若是密封储存在冷藏室内则会让温度和湿度得到控制，让面包可以保持新鲜。
3. 材料问题：如果生产时使用了过量的酵母或面筋，面包就会变得更快。反之，若制作过程中注意了配比，确保材料的新鲜，那么可以延长面包的新鲜期。
4. 附加物添加：许多市售的面包包含了添加剂以及其他人造产品，虽然可以延长保质期限，但是还有很多人不放心添加剂是否安全，因此更倾向于手工面包或是非添加剂的天然食品。
总之，正确的存储和材料问题都对面包的新鲜度有很大的影响，唯有做到及时食用，才能真正保证食品安全和新鲜。
