1. 鸡蛋表面变得粗糙：鸡蛋浸泡在白醋中后，由于白醋的酸性，会导致鸡蛋表面的碳酸钙（约占鸡蛋壳重量的95%）被酸蚀掉，因此鸡蛋表面会变得粗糙。
2. 鸡蛋变软：白醋中的酸性能够破坏鸡蛋内膜的结构，导致鸡蛋变软。
3. 鸡蛋颜色变化：一些鸡蛋可能会出现一些裂口或者破损的地方，在这些地方，白醋可能会进入到鸡蛋内部，并与其中的蛋白质反应，导致鸡蛋表面出现红棕色的斑点。
4. 鸡蛋重量变轻：由于鸡蛋中的碳酸钙被蚀掉，因此鸡蛋的重量会变轻。
5. 清洁作用：白醋中含有的酸性物质可以清洁鸡蛋表面的细菌，然后通过水冲洗干净，保证食品的安全性。
6. 也许会改变味道：一些人表示，在浸泡在白醋中后，鸡蛋的味道会有所改变。
