半生不熟的饺子吃了会有什么影响，可以从以下几个方面来回答：
1. 消化系统不适：如果饺子没有煮熟或蒸熟，其中的淀粉质无法被分解，会对胃肠道产生刺激，导致消化不良、肚子疼等症状。
2. 食物中毒：饺子内部的肉馅或蔬菜可能存在细菌和寄生虫，如果未处理干净或煮熟不彻底，会导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等症状。
3. 导致感染：如果饺子带有病毒或病原体，比如肝炎病毒等，未煮熟就食用，会导致感染。
4. 营养价值下降：只有经过充分加热，才能保留饺子中的营养成分，否则部分营养成分会被破坏或丢失。
综上所述，半生不熟的饺子不仅口感不佳，还对健康存在风险，应该在食用前确保煮熟或蒸熟。
