太平梳打饼干是一种非常受欢迎的传统饼干，而苏打饼干则是另一种类型的饼干。虽然两者在制作过程中都使用了碳酸氢钠，但它们实际上有很大的区别和不同点。
以下是太平梳打饼干和苏打饼干之间的差异：
1. 原料不同：太平梳打饼干主要由面粉、糖和油组成，而苏打饼干则使用的是面粉、酵母和苏打粉。
2. 制作方法不同：太平梳打饼干的制作方法是混合面粉、糖和油，并添加碳酸氢钠混合，然后再在预热好的烤箱中烘烤。而苏打饼干则是通过在冷水中溶解苏打粉和酵母，然后与面粉混合，揉成面团后才进行烘烤。
3. 口感不同：太平梳打饼干的口感比较轻脆，带有清新的碳酸气泡，而苏打饼干则更为软润，内部是松软的面包结构。
综上所述，太平梳打饼干和苏打饼干虽然在制作过程中都使用了碳酸氢钠，但它们的原料和制作方式都有所不同，并且具有不同的口感和特点。
