炒肉丝作为一道常见的家常菜肴，除了色香味俱佳外，营养也十分丰富，因此备受人们的喜爱。那么配合哪些菜蔬会更加美味呢？
1. 青椒：青椒和炒肉丝的搭配是很经典的组合。青椒口感清脆，颜色鲜艳，不仅能增加食欲还能丰富菜肴的层次感。
2. 黄瓜：黄瓜和炒肉丝的搭配也非常好，黄瓜水分多，吃起来清爽。将黄瓜和肉丝煸炒在一起，既能保留黄瓜的嫩滑，又能提起菜肴的口感。
3. 菠菜：菠菜营养丰富，可以与炒肉丝一起搭配炒出一道健康美味的菜品。菠菜味甘、性凉，具有清热去火、利尿消肿、益气补血等功效，可以让菜品更加滋补。
4. 豆芽：豆芽是一种高纤维、低能量的蔬菜，可以为身体带来丰富的营养。炒肉丝搭配豆芽，不仅可以增加菜品的口感，还能起到增加菜品营养的效果。
5. 番茄：番茄酸甜爽口，与炒肉丝搭配在一起，可以增加鲜香味，同时也能增加菜肴的营养丰富度。
总之，炒肉丝的配菜多种多样，我们可以根据自己的口味和需要选择相应的搭配，不仅能够让食欲更加旺盛，还能让身体更加健康。
