摘不败芸豆角种子是一件可能但并不常见的事情，以下是一些可能的原因：
1. 经过长时间的种植和人工选择，现代不败芸豆角品种的种子往往已经被优化和改良，使其对病虫害、气候适应性等方面都有了更好的表现。因此，如果没有足够的专业知识和经验，摘下来的种子可能会与原本的表现差别较大。
2. 不败芸豆角植株通常比其他品种更加高耸而且极其易脆，摘下种子很容易损坏植株或者对其造成伤害。
3. 如果早期摘下种子，可能会影响到豆角的正常发育和收获。另外，一旦种子成熟，还需要将其晒干处理，这也需要一定的时间和技术。
4. 如果不想冒险种植自己摘下来的不败芸豆角种子，可以通过购买认证的品种种子，以确保其安全性和品质。
