赤豆酒酿是一种甜味饮品，它以赤豆和糯米为主要原料，加入了甜酒曲发酵而成。它的口感香甜可口，非常适合女性食用。下面是制作赤豆酒酿的详细步骤：
原料：赤小豆、糯米、甜酒曲、冰糖、水。
1. 将赤小豆清洗干净，放入沸水中焯水去掉杂质。
2. 将焯好水的赤小豆放入锅中，加入适量水，开火煮沸。
3. 把洗净并浸泡过的糯米加入沸水中，煮到八成熟即可取出备用。
4. 另起一个锅将甜酒曲煮沸，然后过滤掉渣。
5. 将焯好水的赤豆倒入研磨机中磨成赤豆泥。
6. 将磨好的赤豆泥倒入糯米中，搅拌均匀。
7. 将过滤好的甜酒曲和适量的水加入搅拌好的糯米中，搅拌均匀。
8. 把混合过的糯米和赤豆小火煮至七分熟，加入适量的冰糖，继续煮至糯米软绵，汤浓酒香即可。
温馨提示：在制作赤豆酒酿时，需要注意以下几点：
1. 研磨赤豆时一定要磨成泥状，否则口感会受到影响。
2. 酒曲的量要根据自己的口味来调整，多了容易发酵时间过长，少了就可能无法发酵。
3. 在煮沸酒曲的过程中需要不时地搅拌以免糊底，同时过滤的时候也要注意避免渣质太多。
