1. 准备材料：火龙果、鸡蛋面条、红枣、大葱、姜片、盐、糖、生抽、酱油、香菜。
2. 将火龙果去皮、切块，备用。
3. 红枣去核，大葱切段，姜片拍破备用。
4. 鸡蛋面条煮熟备用。
5. 鸡蛋打散，锅中加少许油，倒入鸡蛋液，用铲子刮成小块。
6. 将煮熟的面条放入开水中焯一下，然后捞出沥干。
7. 锅中倒入适量油，放入大葱、姜片，翻炒均匀。
8. 加入火龙果块和红枣，翻炒均匀。
9. 放入面条，加入盐、糖、生抽、酱油，翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约5分钟至汤汁收干，即可关火。
11. 最后撒上香菜末，即可食用。
总结：火龙果面条做法简单，用常见的材料制作，口感丰富，色彩美丽，健康又营养，适合各个年龄段人群食用。
